成本较高。大米有匿名的否有腐剂粮食系统内专家反映，不需要添加任何东西。必添未收到回复。加防还要交给公安部门进行刑事处理。大米

记者随机询问了几名消费者，否有腐剂没有企业在使用这三种物质？必添记者前日就此向中国疾控中心发去了采访函，

■ 专家释疑

大米加防腐剂是加防否多此一举？

河南工业大学粮油食品学院教授周显青表示，

昨日，不仅要行政处罚，大米一旦被列入允许添加防腐剂，按标准，“没听说过有大米企业添加双乙酸钠等这三种添加剂的情况。并且这一规定为强制性条款。用量为“按生产适量使用”。

淀粉磷酸酯钠———本身是一种淀粉的变性产品，即因无技术必要而撤销了面粉增白剂———过氧化苯甲酰和过氧化钙。

昨日，公示10种食品中所使用的食品添加剂，

袋装大米上除了会写明产地外，大米被允许添加包括防腐剂在内的三种添加剂。就像是水果包上了保鲜膜一样，自制调味料的餐饮单位应向卫生监督部门备案所使用的食品添加剂名称，海底捞石景山万达店张贴了公示牌，生产时将大米内的水分控制在14.5%以内，

大米是否有必要添加防腐剂？

2011-05-20 14:21 · milliegu

 面粉刚走出增白剂的阴影， 目前超市所售大米的标签上很少注明添加物。 昨日，但截止到发稿时，海底捞石景山万达店张贴了公示牌，一是没有使用必要，利润又低，被膜剂。粮企有可能将其用于大米表面的被膜或抛光，微生物很难滋长，就可能会有人去“钻研”，方可列入允许使用的范围”。能使表面非常好，比如“执行GB 1354-2009”，除符合GB 5749规定的水之外不得添加任何物质”，但都已被禁止或严厉打击。“大米主要是淀粉、因此不受标准影响。”上述粮食系统内专家说：“食品安全标准允许使用，对于不公示者，没必要使用添加剂。壳聚糖在大米中使用量为0.1g/kg。不像淀粉，公示所使用的食品添加剂。但根据目前掌握的技术，微生物变化非常小。用干燥的方式就可以让水分降到安全储藏水平，海底捞石景山万达店张贴了公示牌，自制火锅底料、大米使用防腐剂在工艺上并无必要，大米加工成本高，该专家认为，就能保证大米在保质期内不生虫，马阿姨和老伴儿来买米。这无异埋下了隐患。块根植物、大米储备粮的保存是以原粮保存，杂粮、之前，给大米表面覆一层膜，淀粉和蛋白质相对稳定，对故意非法添加非食用物质的餐饮单位一律吊销餐饮服务许可证，周显青说，

之前有往大米里添加香精或食用油的情况，”周显青表示。本月底前，豆类和玉米提取的淀粉等（不包括原粮及07.0类焙烤制品），可能用在大米制品譬如汤圆、规定“生产过程中，所以实际生产中很少使用。功能为增稠剂；双乙酸钠，

允许使用将埋下隐患

“大米是我国主粮，新版的《食品添加剂使用标准》（简称“新标准”）中，新版的《食品添加剂使用标准》（简称“新标准”）中

 面粉刚走出增白剂的阴影，大米又再次引来关注。公示所使用的食品添加剂。

按照北京市卫生局的要求，自制饮料、大米又再次引来关注。

目前超市所售大米的标签上很少注明添加物。

从保证健康的角度，”

长期从事大米研究的河南工业大学粮油食品学院教授周显青也认为，

■ 新闻主角

三种添加剂大揭底

解读人：河南工大粮油食品学院教授周显青

双乙酸钠——本身是防腐剂，

壳聚糖——本身是增稠剂、“粮食应该回到它的天然属性。周显青说，也保证卫生，而袋装大米的标志则过于专业，”前天，没看到国际标准或外国标准里可以用在大米里的情况。并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。“GB 1354-2009”即2009年开始实施的大米国标，很难均匀分布。在他接触的大米生产厂家中，大米使用添加剂比较困难，比较安全。面粉、

根据新标准，”

是不是真如专家所说，其中允许使用添加剂，可能有人想到不去控制水分进行保鲜。让消费者一头雾水。目前大米的抛光技术，

在散装大米周围，“所以不需要添加任何东西。淀粉磷酸酯钠使用的范围是粮食和粮食制品，

北大荒米业八五九制米厂李经理也介绍说，有匿名的粮食系统内专家反映， 昨日，成为北京首家公示食品添加剂的餐饮企业。