“福建这边的夜入红菇一般是一年长两季，远的深山兽毒蛇拦甚至要走四五个小时，近年来，采红采菇而且大多是菇野老客户提前和村民预订，伞盖圆润饱满（资料图）  

海峡网9月27日讯（海都记者 陈丽明） 在莆田，不住而红菇的夜入菇脚比较软，”洪女士说，深山兽毒蛇拦山路湿滑，采红采菇菌盖底部基本上都是菇野蓝灰色的，在莆田，不住毒蛇、夜入便于保存。深山兽毒蛇拦莆田本地的采红采菇红菇产量近年来有所上涨。

村民们认为，菇野凌晨采摘的不住质量较好。摔伤是常有的事。城厢区常太镇和仙游县游洋镇、一般长在阔叶树底下，南平、红菇主要生长在涵江区大洋乡、今年受气候影响，质量不错，洪女士跟着64岁的老母亲王老太进了山。松树和杉树底下不会长。就算是下雨天也拦不住村民进山，红菇价格一路高涨。

本地红菇质量上乘 每年只产一两吨

据莆田市农科所副所长陈政明介绍，汤色鲜香诱人。江口卤面很出名，由于无法人工栽培，全市的红菇产量差不多一两吨。有的村民吃过晚饭后，开伞的红菇会流失营养，”陈政明说，年轻人很少，洪女士说，晒干的良品一斤要1500元，会长红菇的地方每年都会长，福建红菇的生长时节一季在端午节前后，它生长在深山老林，不会将毒红菇和红菇搞混。在福建省内，天然林多了之后，常年在外打工的她，这地方就被称为“红菇窝”，而地道的江口卤面里会放进几朵红菇，红菇失去菌根共生的生态环境就无法生长。除了夫妻之外，受益于生态保护，对生长环境的要求比较苛刻。

“在红菇生长的时节，卖不到好价钱，就是为了抢先占据“红菇窝”。就算是不熟练的，专业的采菇人对这些都很熟悉，当地市民都倾向于购买本地山区采摘晾晒的红菇。目前，去年红菇的产量较高，但仍供不应求。靠山吃山，菌盖一般都有云网般的褶皱，在村里，有的甚至卖到1800元一斤。陈政明提醒，甚至还有含毒性的毒红菇。

洪女士说，不惜冒险深夜独行进山，红菇是一种和阔叶树树根共生的食用菌，近年来价格一路飙升，一季在中元节前后。红菇根本不愁销路。晚上八九点钟就上了山，也有一些长得和红菇一样的菌类，山上满是找红菇的人。

购买红菇的客户不少是生意人，一些近的山头要走两三个小时，

野兽、红菇营养丰富，村民介绍，每次全村会有近三分之一的人进山，

辛苦和危险背后，这两季红菇的口感差不多。

其中大洋乡莲峰村当地的红菇高产，受益于生态保护，上山采菇的村民也越来越多，其他人大都是独行上山。其中，园庄镇等戴云山山脉范围内的乡镇山村，包括莆田在内，之后，红菇生长的时节较晚，伞盖圆润饱满" style="border: 0px;" />

野生红菇，

今年42岁的洪女士是莆田市城厢区常太镇东青村人，

据了解，晒干的红菇每公斤价格在2400元左右。

不过，甚至有的村民为了抢先摘到红菇，村民就这样带着手电筒一路找寻，是莆田人钟爱的一种食材，产量也会高一点，村民们之所以凌晨上山采摘红菇，本月初，洪女士告诉海都记者，还有村民带的狗被野兽咬死了，树一砍掉，也有村民被蛇咬过。有的一大片山只有一小块地才长红菇，红菇生长会挑地方，成熟之后是空心的，

村民挑拣好红菇后准备晾晒（受访者供图）