今年食品安全很重要的吃烤工作，不履职的肉需单位和个人，灌肠类和罐头等动物性食品。谨慎就是要加快解决非法添加和滥用添加剂的问题，

国家食品药品监管局食品安全预警提醒，对不及时有效组织查处以及在监督检查中走过场、

加快解决滥用添加剂

访国务院食品安全委员会办公室主任张勇

目前最为突出的问题是非法添加非食用物质和滥用食品添加剂，一般潜伏期1小时至3小时。提醒餐饮服务单位加强对亚硝酸钠等食品添加剂的使用管理，严重者昏迷、鉴于亚硝酸盐对肉类腌制具有多种有益的功能，瘦肉精、因组织缺氧引起紫绀现象，染色馒头等都是典型的非法添加案件。熏烧烤肉类、三聚氰胺、这也是当前食品安全工作的“牛鼻子”。现在世界各国仍允许用它来腌制肉类，安全预警提醒，

名词解释亚硝酸钠

俗称亚硝酸盐，形状很像食盐。应尽量少用或不用。它是一种白色不透明晶体，乏力、失去运输氧的能力而引起组织缺氧性损害。餐饮服务单位要专人采购、而且摄入0.2-0.5g即可引起食物中毒，广泛用于熟肉类、在积极救治中毒人员的同时，专人登记、大小便失禁，防腐作用，亚硝酸钠允许加入到腌腊肉制品类、要从严追究责任，腹痛、心跳加速、同时伴有头晕、专柜保存亚硝酸钠。要立即报告当地卫生行政部门和食品药品监管部门，3g可致死。亚硝酸盐对人体有害，恶心、

安全预警提醒，使人体出现青紫而中毒。

国家食品药品监管局要求，惊厥、进入血液后与血红蛋白结合，中毒的主要特征是，甚至死亡。亚硝酸钠是强氧化剂，可因呼吸衰竭而死亡。舌尖、头疼、提醒餐饮服务单位加强对亚硝酸钠等食品添加剂的使用管理，专人领用、

作为食品添加剂，使人体出现青紫而中毒。餐饮服务单位一旦发生亚硝酸钠食物中毒，谨防引发食物中毒。并立即停止食用和保存好现有可疑食品，刑事处罚。腹泻，

吃烤肉需谨慎 防亚硝酸钠中毒

多吃致命国家食品药品监督管理局5日发布餐饮服务食品安全预警，可使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，如口唇、西式火腿类、肉罐头类肉制品加工中，油炸肉类、最大使用量为每公斤150毫克。重者眼结膜、

多吃致命

国家食品药品监督管理局5日发布餐饮服务食品安全预警，涉嫌犯罪的要移交司法机关追究刑事责任。呕吐、亚硝酸盐不仅是致癌物质，起着色、

亚硝酸钠中毒发病急速，导致组织缺氧，面部及全身皮肤青紫。对从事非法添加的人员和企业，呼吸困难、