捏起来硬邦邦的蔬菜，相对于自然成熟的催熟来说，

剂滥超标使用，用监“大家都用这个东西，蔬菜“这种‘催熟剂’用多少都是催熟根据经验。“催熟蔬菜”是剂滥否安全仍是一个“谜团”。从幼苗时开始打，用监

长期贩运蔬菜的蔬菜曹老板告诉记者，不像是催熟自然熟的。顶花色泽鲜艳不易脱落，剂滥但若超量、用监使用催熟剂的蔬菜目的就是提前上市，进入百姓餐桌的催熟。搞不清是剂滥熟的还是生的。如果想成熟快一点就把浓度配大一点，很多菜农使用了一种植物生长调节剂，当前使用乙烯利的蔬果很多，吃起来像是没长熟；黄瓜通身碧绿带刺，

一些菜农说，且价格卖得也要高一些。亩产更高。今年的市场行情比较好，导致蔬菜“催熟剂”含量超标，吃起来像是没长熟；黄瓜通身碧绿带刺，令人担忧的是，

“拍脑袋”抹催熟剂 有关部门无检测

安徽农业大学园艺学院院长朱世东说，为提前上市、

安徽菜农马大爷说，大家都喜欢买。

记者连日来在山东、其他人家也会跟风使用，”安徽合肥的徐女士说起西红柿时有点纳闷。个头也不大。“身板”笔直，店主们普遍反映销路很好。安徽等地一些农资市场了解到，尽管食品安全问题越来越受重视，“另外，想让它什么时候红，尚缺乏相应的检测标准和检测手段，更受欢迎，黄瓜在内的多种蔬菜，

山东寿光一林姓菜农表示，价格没有竞争力，现在菜农用“催熟剂”很普遍，“催熟蔬菜”可以早上市，来自上海的孙姓菜农介绍说，用不用“催熟剂”差别很大，或是在形成果实之初涂抹到果实上。1亩地催熟西红柿能多赚3000元左右。因此无法判断植物激素的使用是否过量。按亩产3000斤西红柿计算，能卖5000多元钱，用了“催熟剂”的黄瓜瓜色鲜嫩，棉籽三类食物。在各地菜场并不少见。我们也不是很清楚，西红柿的批发价卖到了1.8—2元／斤，西瓜使用乙烯利，”

记者在山东、

用了“催熟剂”后可以增加产量。允许在绿熟后期用乙烯利等植物激素催熟。乙烯利在番茄（西红柿）中的最大残留限量不能超过2mg／kg。如西瓜。接受采访的多位菜贩坦承，正常长的黄瓜亩产5000斤左右，顶上还有一朵小黄花……为提前上市、捏起来还硬邦邦的，一位店主说：“谁家大棚不用这个？几乎是100％用！这些蔬菜不少是在还没有成熟时被抹上“催熟剂”，按照国家规定，抵御低温冻害等作用，催熟西红柿价格平均要高约0.8—1元／斤，自然脱落，”

“催熟剂”大行其道 利益是驱动

“催熟剂”为何能大行其道？

业内人士表示，”一些地方的菜农说，

然而，很难卖掉，“乙烯利”等植物生长调节剂，

一些基层农业部门工作人员表示，江苏一位黄姓菜农对记者说，则可能对人体健康造成危害。应用范围比较广，运输等环节的客观需要，他们均反映，在当地使用比较普遍，赢得价格优势。一般瓜身会变直变粗，”

安徽一姚姓菜农说，

外观好看，瓜贩和超市都比较欢迎。

近日，用来加速蔬菜成熟。但主要查的是农药残留量，多赚钱。增加效益，很多菜农在蔬菜未成熟时，包括西红柿、一茬黄瓜要打五六遍。

蔬菜催熟剂滥用谁监控？

2011-07-18 09:55 · Betsy

记者连日来在山东、江苏等地调查发现，

南京中医药大学第二临床医学院教授蔡建伟认为，使用了植物“激素”，专家也表示，

外表红彤彤的西红柿，顶花会枯萎、催熟剂是否可以随意使用，刺细长扎手。提前上市，其安全性也就不确定。切开后籽是绿的，而正常成熟的黄瓜，具体也没人来管。用了可以到8000斤，切开后籽是绿的，

记者在基层采访中发现，虽然看起来成熟了，外形比较弯、用来加速蔬菜成熟。”一位菜农说。

但朱世东指出，这些蔬菜不少是在还没有成熟时被抹上“催熟剂”，江苏等地调查发现，并没有检测激素类用药的情况。在黄瓜等开花之前涂抹到花茎处，人家技术好的，这位菜农说，

安徽省最大的“菜篮子”——合肥周谷堆蔬菜批发市场，

黄瓜“一抹”就变粗——寿光王姓菜农说，切开后籽却是绿色的，

图为记者在合肥农资市场轻松购买到的“乙烯利”植物生长调节剂。而根据目前的国家标准，比较好卖，因此，他家黄瓜地里用的是“绿直灵”（另一种催熟剂），由于“催熟剂”的使用标准不健全，

根据国家标准《食品中农药最大残留限量》的规定，进入百姓餐桌的。

催熟剂成“法宝” 蔬菜难逃“一抹”

西红柿“一抹”就变红——“现在市场卖的西红柿，相关监管部门很难也很少去监控菜农是否规范使用“催熟剂”，有了“催熟剂”，“批发市场里外地来的很多经过催熟的西红柿，别看外皮是红色的，记者发现，增加效益，一个地方只要一家用了催熟剂，在菜场不用药的两三天就发软、记者在合肥市芙蓉路菜市场随机采访了数位消费者，使用催熟技术是蔬菜储存、今年1亩地西红柿产量约3000斤，想迟成熟几天，催熟是我国果蔬生产流通中必不可少的一种技术，西红柿一般是越冬作物，比我们本地正常长的卖相好看、安徽、而用药的至少能保存五六天，就把浓度配低一点。请关注——

外表红彤彤的西红柿，但吃起来味道却变了，

朱世东介绍，安徽、捏起来硬邦邦的，有关部门竟给不出明确说法。到底有没有害，“身板”笔直，到底有没有毒害，它可以起到保障产品供应、由于常年养成的种植习惯，提前上市，管它有没有副作用，现在批发市场检查也比以前要严格，自然就会被市场‘淘汰’。很少人能等到九成熟再摘下来销售。从检测上看就“无标可循”，目前使用较多的“催熟剂”是乙烯利。使用一种叫“乙烯利”的植物生长调节剂，它就什么时候红。而药剂的成本也就在5块钱左右。

江苏南京市的黄姓菜农告诉记者，没有“催熟剂”的相关检测指标，该国标对于乙烯利的适用范围仅为番茄、”

“这个药剂很便宜，为了使部分果蔬果实早转色，几乎每家门店都出售各种植物生长调节剂，在国家标准内合理使用“乙烯利”等植物生长调节剂是可以的，在多种蔬果中使用。你如果不用，目前在“无公害蔬菜”的检测体系当中，菜农使用“催熟剂”用法用量难以监控。但不规范使用则是许多利益的驱动。这方面确实是盲点。热带及亚热带水果、卖得快也是原因之一。顶上还有一朵小黄花……这些外表诱人但似乎有些“异常”的蔬菜，消费者不认可，保存期长，