武汉等地的网红式22家门店；仅3天之后，一旦增长势头放缓，毛扩营销上的张背债率新鲜感过去之后，品牌更名为“九毛九”，危机降低了员工成本。鲈鱼九毛九宣布受疫情影响将关闭北京、兽药

5月15日，残留超标西安饮食为43.78%、关闭高企来自佛山市麦点食品有限公司经营的家门净鲈鱼（淡水鱼），2010年九毛九调整经营策略：在引入IDG等机构投资者的店负同时，以及新太二餐厅开设于新市场，网红式其广州一家门店又爆出食品安全问题：作为主要食材的毛扩净鲈鱼，

除了供应链品控出现问题以外，张背债率“狮头牌卤味研究所”、危机主打“放心餐桌”的鲈鱼健康餐饮理念。2003年，但近期有些“脚步不顺”。九毛九还计划至2021年新开设约370间自营餐厅。2019年大幅提高到了6.91%。

其中九毛九西北菜餐厅由2018年的2.4次/天降至2019年的2.3次/天；而太二酸菜鱼餐厅由4.9次/天下滑至4.8次/天。太二酸菜鱼门店数量从2016年的4家增长到2019年的98家。“太二酸菜鱼”的九毛九国际控股有限公司（09922.hk）（下称“九毛九”）借助网红效应得以高速扩张，

尝到甜头的九毛九此后在“网红”路上越走越远。九毛九西北菜和太二酸菜鱼同店销售增长率分别为0.2%和4.1%，关闭22家门店，

2015年起，中国食品产业分析师朱丹蓬指出，用7年时间逐渐站稳脚跟。并于2005年将总部迁至广州，截止记者发稿时股价回升至11.86元，

另一方面，

九毛九2019年财报显示，

但经营规模的快速扩张挑战着九毛九的管理能力。

华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者 于娜 见习记者 王瑜 北京报道

拥有“九毛九西北菜”、现金流压力就会陡然增大。九毛九2016年-2018年的净利润率一直在5%以下，于2018年撤回申请，打出“每天只卖100条鱼”、

见习编辑：方凤娇 主编：陈岩鹏

品牌的吸引力也在下降。速度的背后也存在着隐患。实施“网红”战略后。在这方面九毛九还有很长的路要走。

艾赢战略首席分析师吕刚告诉《华夏时报》记者，同时，氯霉素不符合国家标准规定。九毛九旗下门店数量达到了99间，

“网红”餐馆的诞生

能够被拿来与海底捞比较，

浮光下的危机

随着昔日旗舰品牌“九毛九西北菜”在北京、

2019年九毛九资产负债率为89.68%，九毛九一门店“上榜”。广州九毛九餐饮连锁股份有限公司顺德大良顺峰新天地分店销售的，“2颗鸡蛋煎饼”、九毛九在赴港上市的招股书中还提及，截止发稿未收到回复。

5月12日，但扩张之下九毛九的运营管理能力也在经受极大考验，

对此九毛九解释为外卖行业对餐厅客流的影响，试错，并将成功品牌快速复制。1995年26岁的山西人管弘毅在海口市开起了一家“山西面王”，但九毛九的“快时尚”定位没有动摇：不断以新品牌创新、九毛九拥有及经营147间九毛九餐厅、广东省市场监督管理局官网发布关于8批次食品不合格的通告，九毛九创立“太二酸菜鱼”品牌，本次被检测出氯霉素超标的食材净鲈鱼，负债率高企" alt="九毛九“网红式”扩张背后的危机：鲈鱼兽药残留超标，而2018年则分别为4.4%和7.7%。食品安全是企业的原则问题，未获得相关消防安全机构的必要消防安全检验审批。摘要：艾赢战略首席分析师吕刚告诉《华夏时报》记者，部分证照延缓发放导致。管弘毅带着山西面食进军美食之都广州，同时也获得了资本市场的高估值。从2016年开始陆续创立“不怕虎牛腩煲”、据天眼查数据显示，

虽然这些子品牌大半消失在视野中，

但特殊的经营模式决定了九毛九是不能“慢”下来的。对此九毛九方面解释为与新消防法有一定关系，

就食品安全问题记者联系九毛九董秘办公室，两大品牌的同店销售额增速放缓，而同期海底捞负债率为48.45%、今年1月公司成功在香港上市后，成为资本市场的宠儿，随后开始加速发展。为禁止使用的药物。严格把关确保食材无污染和药品残留。被看做“下一个海底捞”。没能复制“太二酸菜鱼”的神话，九毛九所追求的“网红”模式让自己站上了市场的风口，天津、

在官网上九毛九介绍太二酸菜鱼只用鲈鱼烹制，九毛九所追求的“网红”模式让自己站上了市场的风口，武汉部分门店关闭，

2016年九毛九申请在A股上市。在这方面九毛九还有很长的路要走。根据农业部发布的《动物性食品中兽药最高残留限量》，需建立品牌知名度。此次事件暴露出九毛九在质量内控体系、同时也获得了资本市场的高估值。九毛九顺势加速布局分店，对此九毛九解释为通过运营的标准化水平，并投资“遇见小面”、同比增长41.97%；净利润达2.17亿元，

据招股书显示，会面临客流下降的危机。被检测出抗生素残留。海底捞净利率为8.8%。定位变为快时尚的连锁经营餐饮企业，将难以保持利润率。天津、九毛九2019年实现收入26.87亿元，

成立24年的九毛九近年在网红效应的加持下高速发展，旗下有29间餐厅及一间中央厨房，

扩张路上的“踉跄”

九毛九之所以受到资本追捧，九毛九还要靠扩张来缓解高负债下的资金链压力。但这却是对九毛九运营模式的一次重要警示。“四人以上不接待”等口号。但品牌强化和食品安全是站稳市场的关键，

通告显示，佛山市麦点食品有限公司正是九毛九的全资子公司。食用氯霉素会导致再生障碍性贫血和血小板减少、九毛九是有底气的。“快时尚”打法的弊端也显露出来：当新鲜感不再，真正让九毛九实现全国拓展的是在2014年12月引进一亿元机构投资、供应商为佛山市麦点食品有限公司。“不提供外卖”、资本市场或许将其解读为偶发性事件，

凭借出众的口感和另类的经营手法，截止2019年6月底，开店策略逐步锁定在购物中心。同比增长174.7%。关闭22家门店，要归功于其迅猛的增长势头。但或许耐不住A股漫长的等待期，

资料显示，