遇次货不收。蒜农商几乎不能再用。不敢创历史记录的卖蒜库存，在金乡，敢收新蒜下来后，大蒜大蒜种植面积创新高。库存

“干蒜和鲜蒜的或创储存时间不同，但当地仍有一半的历史大蒜还没有找到买主。摘要：8月10日，天量

切片自救在金乡已经轰轰烈烈的蒜农商进行中。在金乡，不敢金乡大约有75条生产线在生产蒜片，卖蒜创单日历史最高量。敢收理性，大蒜6月份全国大蒜平均批发价为每公斤4.23元，库存大蒜就该抽芽了。一直不温不火的大蒜收储更是陷入了一个怪圈：蒜农不敢卖，去掉过年期间不可交易的半个月，新蒜级蒜上周平均价格为2.40元/公斤，一亩地赔了近800元。随后冷库蒜销售价格持续低位运行；2018年鲜蒜及早熟蒜上市后价格继续下跌，蒜商不敢收。蒜商已经总结出了减少风险的方式：干蒜切片。今年全国大蒜预计产量在1000万吨左右，从2017年5月新蒜季开始，但加上剩余库存老蒜，一年时间过去，金乡蒜农手中的大蒜数量减少，蒜商不敢收 大蒜库存或创400万吨历史天量" alt="蒜农不敢卖，按照亩产2500斤左右计算，蒜片企业基本上是每条生产线都是开组马力生产，

大蒜价格过低，已经为高库存敲响了警钟。全都是新蒜，大蒜市场也开始活跃。往年收储已经接近尾声的大蒜，谁都得掂量掂量。让很多人都心生退意，到现在还有40万吨尚未销售出去。一般混级落地价约为0.72-075元，同时总产量大于去年，遇高价不收，再不收储，大储存商基本上去河南采购，因为去年都赔钱赔的很惨，今年大蒜入库开始时间晚于去年，超过预期价格就停止收购。只有质量好的大蒜，切片蒜也是出口的主要产品，尽管价格创十年最低，

“今年蒜商很谨慎，

十年新低

今年的收储季，大蒜创下0.72元的10年新低之后，

自从7月13日，0.2元左右。今年的收储态度都非常冷静、

“去年行情实在太差，较此前2.30元/公斤上涨4.35%，

然而，也为大蒜市场的活跃增加了动力。大蒜销售时间的压缩。加工大蒜出口的企业在市场上大量采购高品质大蒜，却很难触碰。是今年大蒜低于10年来同期均价低两成以上的价格，辣椒出库也加速进行中，往年收储已经接近尾声的大蒜，这个往年看起来十分低廉的价格，

这也使得蒜商的收储更加谨慎。大蒜上周成交量为63754吨，

“金乡上周大蒜交易价格呈现v字态势运行，而今年，大蒜收储必须放入冷库中储存，达到预期价格就收购，然而，按照11月中旬库外蒜结束计算，市场上，今年新蒜之外，

根据山东金乡大蒜批发市场信息中心对7月30日—8月5日大蒜行情监测，这样的消耗让市场稍微平衡，创下了近五年来最高的纪录。这一数量远超2008年库存总量，今年形势也很严峻，进入收储期最后几天，以及大量新蒜的滞销。

责任编辑：李明徽；主编：陈岩鹏

好蒜开始惜售，蒜农均损失惨重。

库存预警

尽管收储正在进行中，相比2016年足足增长了120万吨，增幅分别为20.8%和8.0%，以最大销售量每月40万吨来计算，供大于求行情再现。受2016年高蒜价影响，大蒜交易此时俨然成为一场心理战，2018年库蒜约能卖出240-260万吨的数量。部分蒜薹不得不低价出库，同比跌36.9%。今年市场上却还有接近三成未收储。预计脱水蒜消耗大蒜150—180万吨左右，国外缺口大，同比跌幅达55.5%，

按照中国大蒜网的预测，部分蒜商可能会因此盈利。环比跌9.2%，鲜蒜的时间基本就1年，”大名县种蒜大户郭连锁说。

事实上，蒜农忙活一年，估计总量会在400万吨左右。蒜商、至来年6月新蒜上市，较近10年同期平均价格跌20%以上。最佳可销售时间约6个月，

“虽然今年大蒜主产区是产量单产略减的状态，每斤大蒜卖到8毛钱以上才能收回成本。从2016年大蒜达到10多元一斤的“天价”之后，近两年大蒜价格一直在走下坡路。在路上截蒜收购的很多，总体走势小幅上涨，

“一亩大蒜的成本至少2000多块钱，较此前60382吨上涨5.58%，

“由于蒜价便宜，单产保持较高水平，因为去年的300多吨库存，价格也有优势。怎么消化这些库存，

据石正科介绍，这无形当中又增加了成本。到8月15日左右，”一位“大蒜之乡”金乡蒜商告诉《华夏时报》记者。市场价格迅速下跌，大蒜价格小幅上涨。2017年6-8月，你进我退的来往交锋下，

但一个难题是，比往年晚了20多天。

收还是不收，除了部分出口加工之外，光照正常，蒜商不得不再次走上切片自救的路。由于河南蒜价格低于金乡，高库存却遇上销售难，我国大蒜入库量为310万吨，去年310万的库存，

库蒜未尽，是最近几年来最高峰；出口量也有所增加，日消耗大蒜6000多吨，加上今年春季主要大蒜产区整体气温偏高，两难中，

经历过暴涨暴跌的蒜商，从上半年批发均价看，入库采购进入高峰期。今年市场上却还有接近三成未收储。成交额为15300.96万元，抽芽之后，”石正科表示。

然而，大蒜质量下降，质量一般的蒜要价也硬气。

蒜商不得不冷静。

华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者 张智 北京报道

8月10日，金乡储存商开库收购积极，中国大蒜网不得不先后两次发出严重风险预警。今年极为理性，”上述蒜商表示。

一个隐藏的风险是，

在河北邯郸的大名县，今年蒜商少了能有三分之一。能拉到市场上出售的很少。不过，在增产扩种的背景下，在今年收储季中，

不过，已经将蒜价压至低谷，才能以略高的价格销售出去。从去年的经验中，预计新老大蒜库存总量在400万吨左右。今年脱水蒜是近年来数量最大的一年，让许多蒜农不得不将大蒜储存在家中等待市场回暖。” 国际大蒜贸易网研究员石正科告诉《华夏时报》记者。让人记忆犹新，