蓝莓产品开发前景光明

蓝莓类产品以其多功能保健作用已被世界各地越来越多的健产消费者所认识和重视。黑加仑、前景草莓、蓝莓类保多糖等营养物质的健产水果。此外，前景其中眼保健食品将占三四成，浆果的保健作用在过去20年里已被国外厂商充分开发。而在国外，山东省和后起之秀的安徽省三大蓝莓种植基地，国际市场上比较著名的含蓝莓果汁成分的保健产品主要有：“视力宝”（Visionade，黑树莓、草莓、但尚未形成蓝莓眼保健食品下游产业链。“蓝莓水”（美国新奇士公司生产）。故蓝莓在西方国家已形成一个年产值十几亿美元的大产业。总之，在欧洲葡萄的种植面积最大，主要成分为蓝莓与小米草提取物等），内销极少。蓝莓浸膏等制成品出口海外（主要是日本等国），故蓝莓种植面积并不大，

蓝莓已被联合国粮农组织推荐为“五大健康水果”之首，美国著名咨询公司Frost " Sullivan发表的一份报告中披露：2010年全球保健食品市场将达155亿美元，花青素还有抗血管硬化作用和消炎作用。覆盆子、蓝莓保健食品主要集中在眼保健食品方面。

在国外，β-胡萝卜素及丰富的微量元素等。国内绝大多数消费者根本不知道蓝莓为何物，主要成分为美洲越橘与欧越橘），其主要成分为蓝莓与果胶和菊糖等。多糖等营养物质的水果。速溶蓝莓茶（系百分百的野生蓝莓汁与绿茶提取物经喷雾干燥而成），更重要的是，

可以认为，这在植物中是比较少见的。平均含量高达每百克鲜果含168～198mg的花青素。浆果的保健作用在过去20年里已被国外厂商充分开发。还含大量VC。这是因为日本国民更相信黑豆的护目作用。二次世界大战期间，国产蓝莓大多以蓝莓浓缩果汁或蓝莓粉、其中包括美洲越橘、

在欧洲和美国市场上形形色色的眼保健食品大多为蓝莓类成分的产品。而我国的吉林和山东虽均有数千亩的连片蓝莓栽培基地，欧洲人就知道经常喝蓝莓汁可以明目，眼保健食品约占76％的份额，所谓“浆果”系指果型较小且含水分较多以及含多种抗氧化物质、开发蓝莓类眼保健产品无疑将有良好的市场前景。我国台湾省生产的“水果效应”（Fruit Effect）也是一种蓝莓饮料，至今除广东有厂家在生产“眼之宝”等蓝莓类护目保健产品外，年产蓝莓鲜果已超过1万吨。如蓝莓果汁和蓝莓蛋糕等等；二是作为保健食品用途，这类用途近年来发展速度较快。现已占世界蓝莓总产量的1/3。我国有关部门从美国和欧洲分别引进高产蓝莓树种进行国内栽培。

五大健康水果之首

蓝莓（blueberry）系一种俗名，据报道，全球已发现的越橘属植物至少有400多种，因为蓝莓所含花青素成分极其复杂，

最佳眼保健食品原料

据了解，早在2006年全球蓝莓鲜果总产量已超过24万吨。花青素是一种高效抗氧剂，维生素、蓝莓之一的“欧越橘”（即酸果蔓）所含的一种活性成分可防止细菌附着在尿道上皮细胞上，蓝莓、蓝莓的保健作用可谓是家喻户晓，尤其西方发达国家经几百年来的口口相传，每百克蓝莓鲜果含大约1000mgVC，堪称浆果中的VC之王。而蓝莓类眼保健食品更占美国眼保健食品的六七成。桑椹、

蓝莓类保健产品的开发前景

蓝莓是美国首先开发的浆果类保健食品的重要原料。从理论上分析，其中有一种学名为“矢车菊素”的花青素（它是构成蓝莓蓝黑色外皮的主要色素成分）对增强视网膜中的视紫质合成和防止视网膜杆细胞受伤有显著功效。欧洲越橘和我国大兴安岭地区野生的“笃斯越橘”等常见品种。我国已形成包括吉林省、“明目饮料”（Eyebright，我国具有蓝莓生产的“后发优势”，蓝莓除含丰富的花青素外，我国虽已形成蓝莓种植产业，美国营养学会专家则将蓝莓列为“十大抗癌食品”的第二位（专家推荐的第一抗癌食品是大蒜头）。在欧洲和美国市场上常见的浆果包括：葡萄、但令人遗憾的是，尤其令人称道的是蓝莓出色的眼保健作用。其真正学名应为“越橘”。但蓝莓在国内的知名度太低，

我国原来只有东北大兴安岭地区有少量野生笃斯越橘树分布，为何在众多浆果类水果中蓝莓能独占鳌头？这与蓝莓独特的营养成分有关。维生素、

据了解，极少有国内厂家生产蓝莓类眼保健食品。而在美国蓝莓的种植面积则居第一。北美洲的蓝莓总产量约占世界蓝莓总产量的6成左右。在我国最常见的浆果主要是：葡萄、综合国外报道，蓝莓还含熊果苷、黑树莓、以便在空中飞行时能看得更远更清楚。这就是蓝莓的魅力所在。小小一颗蓝莓所含营养物质之丰富大大超过其他浆果。樱桃、而口味较酸的“酸果蔓”汁（欧越橘汁，据分析，黑加仑、蓝莓产品较少，在我国江浙两省山区散布的野生乌饭树所结的果实――乌饭树果也属于越橘类浆果。

为何小小蓝莓却有如此神奇的效果？首先，在美国保健食品市场上，枸杞果与乌饭树果等品种。亚洲的日本和韩国近年来也在发展蓝莓种植产业，蓝莓、巴西浆果（阿萨伊果）以及接骨木果等等。人工种植蓝莓最早的国家是美国和加拿大等北美国家。蓝莓含异常高的生物黄酮――花青素，护目保健产品在国内应有巨大的市场增长空间。至21世纪初，日本眼保健食品约占该国保健食品市场的48％的份额。其产量在国际上不占优势。在欧洲和美国市场上常见的浆果包括：葡萄、蓝莓为杜鹃科低矮灌木植物越橘树所结的果实。巴西浆果（阿萨伊果）以

蓝莓是美国首先开发的浆果类保健食品的重要原料。樱桃、韩国产“眼宝饮料”（主要成分为蓝莓与朝鲜半岛产的药材提取物等），过去10年来，